您现在的位置:文学网 > 西方文学

[教你做菜放盐的诀窍] 盐焗花螺诀窍

发布时间:2019-06-04 11:12编辑:本站原创阅读(164)

    [教你做菜放盐的诀窍] 盐焗花螺诀窍

      有些人喜欢边炒菜边放盐,其实这样做是不科学的,对健康可能产生不良的影响。

    做分歧的菜放盐的机缘是应该分歧的,下面给您具体介绍一下:    1烹制将比地时放盐  烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“啪”的响声为好,合适在炒透时适当放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失踪较少。

        2烹饪前先放盐的菜肴  蒸制块肉时,因物体厚年夜,且蒸的进程中不能再放调味品,故蒸前要将盐、调味品一次放足。

      烹制鱼圆、肉圆等,先在肉茸中放入适当的盐和淀粉,搅拌平均后再吃水,能使之吃足水分。   有些爆、炒、炸的菜肴,挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲,可使糊浆与原料黏密而紧,不轻易分隔。     3食前才放盐的菜  凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量,会使其汁液外溢,失踪去脆感,如能食前片霎放盐,略加腌制沥干水分,放入调味品,食之更脆爽可口。

        4.在刚烹制时就放盐  做红烧肉、红烧鱼块时,肉经煸、鱼经煎后,即应放入盐及调味品,然后旺火烧开,小火煨炖。     5烹烂后放盐的菜  肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤应当在熟烂后放盐调味,可使肉中卵白质、脂肪较充实地消融在汤中,使汤更鲜美。 炖豆腐时也应当熟后放盐,与荤汤同理。 标签:。

    上一篇:甘肃临夏:马术成为助力村庄振兴新财富

    下一篇:勇敢到达终点周记作文