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母鸡VS公鸡 哪个更有营养

发布时间:2019-06-17 15:23编辑:本站原创阅读(79)

    



母鸡VS公鸡 哪个更有营养

    鸡汤最是美味的滋补品之一。

    大家说到补身子都知道用鸡来煲汤,因为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效,是寒冬补身的佳品。

    那么到底是吃公鸡好,还是吃母鸡好呢哪个更有营养?从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的,但母鸡担当着育儿的重任,身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。

    中医认为,公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的,应该按需选择。

    公鸡公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。

    对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。 但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。 另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。 母鸡母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。 特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。 比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。

    但是,也不能滋补过头。 吃法在吃法上,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。

    因为母鸡脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美。

    反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。 人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。

    注意吃鸡时还要注意,鸡头中容易积累毒素,最好弃之不吃。 有人嗜好鸡臀尖,但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,所以为了安全,最好也不要吃。 选用母鸡。 熬鸡汤最好选用母鸡,因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。 熬鸡汤最常用的调料是姜和葱,最好不要加过多味道浓烈的调味料(如八角、桂皮),以免破坏鸡肉本来的香味。 如果要加大枣或者桂圆之类的“调料”,应该在肉六七成熟时放入。

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